Alle Jahre wieder beginnt mit dem Dezember auch die wohl süßeste Zeit im Jahr: die Plätzchenzeit. Auf der Kaffeetafel an den Adventssonntagen dürfen die kleinen Verlockungen nicht fehlen, sie gehören genauso dazu wie Kerzenschein und Tannenduft. Übrigens: Am 04. Dezember wurde in den USA wieder der Tag des Kekses gefeiert. Ein Anlass mehr, sich beim Nachmittagssnack ein leckeres Spritz- oder anderes Gebäck zu gönnen.
Wie wurden Lebkuchen und Spekulatius zu Plätzchenklassikern?
Lebkuchen zählen nicht ohne Grund zu den dauerhaftesten Klassikern der Adventszeit. Während frühe Versionen schon bei den alten Ägyptern und Griechen bekannt waren, entstand der Lebkuchen, wie wir ihn heute kennen, im Mittelalter. Mönche entwickelten das würzige Gebäck in der Klosterküche, wo es sich aufgrund seiner Haltbarkeit großer Beliebtheit erfreute. Schon 1370 gab es erstmals nachweislich „Lebzelter“, also Bäcker, die hauptberuflich ausschließlich Lebkuchen backten. Heute, rund 650 Jahre später, wird das Gebäck längst nicht mehr nur klösterliches Spezialhandwerk, sondern kann in der Adventszeit bei jedem lokalen Einzelhandel erworben werden, und ist heute mindestens so beliebt wie im 14. Jahrhundert. Mehr über Lebkuchen erfahrt ihr in unserer aktuellen Warenkunde.
Auch der Spekulatius blickt auf eine lange Tradition zurück. Seine Ursprünge lassen sich wahrscheinlich nach Belgien und in die Niederlande zurückverfolgen. Da „exotische“ Gewürze wie Kardamom früher sehr teuer waren, wurde Spekulatius ursprünglich nur am 06. Dezember, also am Nikolaustag, verschenkt. Die in den Teig gestanzten Motive zeigen deshalb oft noch heute Szenen aus der Nikolausgeschichte. Mittlerweile ist das Gebäck allerdings ein fester Bestandteil der gesamten Vorweihnachtszeit – in einigen Ländern wie Indonesien kann man es sogar das ganze Jahr über erwerben. Mehr über das Advents- und Weihnachtsgebäck erfahrt ihr hier.
Das nachfolgende Foto zeigt typische historische Spekulatius-Formen, auch Model genannt. 
Selbst backen oder kaufen: Was gehört zum genussvollen Plätzchenmoment?
In der Weihnachtsbäckerei gibt es bekanntlich manche Leckerei, und so kommen viele tolle Plätzchen direkt aus dem eigenen Ofen. Doch niemand muss ein schlechtes Gewissen haben, wenn in der ohnehin oft trubeligen Vorweihnachtszeit einfach die Zeit zum Backen fehlt. Zum Glück bieten die Hersteller Feiner Backwaren eine große Auswahl an hochwertigen Gebäckprodukten, die mindestens genauso gut auf der Kaffeetafel glänzen. So ist für alle Leckermäuler und Genussfreunde etwas dabei.
Wie gelingt bewusster Genuss in der Adventszeit?
Die eigentlich besinnliche Adventszeit in den Wochen vor Weihnachten wird im Alltag schnell hektisch. Last-Minute-Weihnachtseinkäufe, volle Terminkalender und die Suche nach dem perfekten Baum lassen wenig Raum zum Durchatmen. Umso wichtiger ist es, sich kleine Ruhemomente zu gönnen, in denen bewusst genossen wird. Kekse eignen sich dafür ideal, denn sie sind nicht nur köstlich, sondern auch leicht mitzunehmen, ob ins Büro oder als kleiner Snack für zwischendurch z. B. beim Winterspaziergang. Am intensivsten ist der Genuss, wenn man für einen Moment innehält, die Augen schließt und sich ganz auf den Geschmack konzentriert. Schließlich ist es das, was in der Weihnachtszeit wirklich zählt: Nicht das perfekte Geschenk, nicht die perfekte Deko, sondern einfach Wärme, Geborgenheit und echte Ruhe.
Wie wird der Adventssonntag zum Wohlfühltag?
Kaum hat man die erste Kerze angezündet, steht schon der nächste Adventssonntag vor der Tür. Damit dieser zu einem echten Wohlfühltag wird, lohnt sich ein gemütlicher Start: ein ausgiebiges Frühstück, natürlich bei Kerzenschein, schafft eine ruhige Basis für den Tag. Ein Winterspaziergang bietet für eine Auszeit vom Alltag – vorausgesetzt natürlich, das Wetter spielt mit. Besonders stimmungsvoll wird es am Nachmittag, wenn Kaffee, Tee oder Kakao serviert werden während es draußen gerade dunkel wird und die Kerzen vom Adventskranz ein besinnliches Licht werfen. Eins darf jedenfalls nicht fehlen: Gebäck. Ob eine bunte Auswahl oder eine kleine Selektion an Lieblingssorten, für den süßen Genussmoment ist jedenfalls gesorgt.
