In der kalten Jahreszeit geht ein heißes Ofengericht doch immer, nicht wahr? Unsere Genuss-Expertin Dr. Eva Derndorfer, Wien, hat ein neues, sehr leckeres Rezept kreiert: Butternusskürbis mit Salzstangen-Thymian-Bröseln. Das passt auch für alle, die sich in diesem Januar (wieder) am Veganuary beteiligen oder zumindest immer mal wieder vegan oder vegetarisch genießen möchten. Und: Das Rezept ist mit wenigen Zutaten sehr einfach und schnell zubereitet. Wir erhalten viele Kürbisssorten ja glücklicherweise auch im Winter, wobei ihr wirklich den Butternusskürbis verwenden solltet. Der omnipräsente Hokkaido eignet sich für die Bröselkruste nämlich nicht so gut.