Zutaten für 16 Stücke: 180 g Butter-Spritzgebäckringe 75 g Butter 1EL Kakao 500 g Hokaido-Kürbis 150 g brauner Zucker 600 g Frischkäse 1 TL Zimt gemahlen 1 TL Ingwer, gemahlen 1/2 TL Nelken, gemahlen 1 Msp. Muskat, gemahlen 10 Blatt Gelatine
Backpapier: 80 g (weiße und/oder Zartbitter-) Schokolade 16 kleine Salzbrezeln 50 g geröstete, gesalzene Erdnüsse
Nährwerte:
ca. 1332 kJ / 318 kcal EW 6,8 g F 22,2 g KH 23,0 g
Zubereitung:
Spritzgebäck in einen Gefrierbeutel füllen und den Inhalt mit einem Nudelholz oder den Händen zer-bröseln. Butter schmelzen, mit den Bröseln und dem Kakao vermischen und alles in eine mit Backpapier aus-gelegte 26er Springform drücken.
Kürbis in kleine Stücke schneiden, mit etwas Wasser gar dämpfen und dann pürieren. Den braunen Zucker in das noch warme Kürbispüree ein-rühren, bis er sich aufgelöst hat. Mit einem Schneebesen Frischkäse und Gewürze unterrühren.
Gelatine nach Packungsanleitung in Wasser einweichen.
Die ausgedrückte Gelatine nach Packungsanweisung er-wärmen und auflösen, nach und nach die Kürbis-Frisch-käsemasse dazugeben und gut vermischen.
Die Kürbis-Frischkäsemasse auf den Bröselboden in die Spring-form geben und leicht andrü-cken. Mindestens 3 Stunden kühl stellen.
Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Salzbrezeln zur Hälfte in die Schokolade tauchen. Abkühlen lassen.
Vor dem Servieren den Cheesecake mit den Schokobrezeln und Erdnüssen dekorieren.
